千兩茶
千兩茶以重量來為自己命名，樸實得叫人安心，其實這千兩的概念并不是按照現在的一斤十兩來換算，而是以每支茶葉合古秤的一千兩得名，大約合現在的七十多斤重。我們看到的千兩茶呈圓柱形，這既是它的初始狀態，也是最后上市的狀態。并看不到茶葉，是因為緊壓后的茶葉被葉裹起，外面以篾簍捆扎成花格狀，因此有時候也被稱為花卷茶。
久聞茗千兩茶
原料于2013年采自安化芙蓉山海拔700－800米的荒山大葉種二、三級鮮葉，經純手工殺青、渥堆、曬干制作成黑毛茶；用麻布包起來存放于二樓木倉；待一年多冷發酵之后于2014年9月經由具有十五年以上經驗的千兩傳人團隊依傳統工藝純手工匠心制作而成；再放置于空地，采取日曬夜露自然干燥，經七七四十九天，做到晴曬雨遮。茶葉在自然涼置下，散發水分，茶葉再次發酵，形成千兩茶獨特品質特點。
篾簍的包裝古樸無華，恐怕再也找不出一種茶葉的外形能比它的更原生態了，不嬌貴也不做作，天然的容顏讓人心生向往，不禁為在現在的茶市上還能找到如此簡單不花哨的茶而慶幸。這種茶就這么一條條賣，不可切割，沒有小份，實在是豪放得可以，手摸在粗獷的竹篾上，我們已經在想象內里神秘的茶葉會是什么樣子和味道了。
01.千兩茶的歷史
千兩茶始創于清道光年間（1821～1850年）的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年（1821年）之前，陜西商人到湖南安化采購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，將采購的散裝黑茶踩壓成包運回陜西。當時，這種踩壓成包的黑茶叫“澧河茶”。后來，陜西茶商又對茶包作了改進，將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的“百兩茶”。清同治年間（1862～1874年），晉商“三和公”茶號，又在“百兩茶”的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，采用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的“千兩茶”。
02.現在的千兩茶
現在，千兩茶在選料上更加嚴格，選用的是安化優質散黑茶為原料；在外觀上，將散茶筑成圓柱形，柱長五尺（1.665米），柱圍1.7尺（0.56米）；在外包裝上，采用三層包裝，茶質更優而衛生，又使外觀更美；其加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工具。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最后形成定型的竹簍。甚至用篾都有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。
03.千兩茶的飲用方法
功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。
杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用（可沖泡20次以上）。
傳統煮飲法：取茶10—15克（6—8人飲用），用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，停火濾茶后，分而熱飲之。